Hotcakes keto de queso crema

Con huevo y queso crema salen unos hotcakes muy livianos, y sirven tanto dulces como salados. Para que no se te desarmen, usa el queso a temperatura ambiente.

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas grandes de queso crema
• Sal, o stevia y esencia de vainilla si los quieres dulces
• Un poco de mantequilla para el sartén

Preparación

1. Bate los huevos con el queso crema hasta que quede una mezcla homogénea. Si el queso está frío, caliéntalo 10 segundos en el microondas.
2. Agrega sal si los quieres salados, o stevia y vainilla si los quieres dulces.
3. Calienta un sartén pequeño con un poco de mantequilla.
4. Vierte la mezcla y mueve el sartén hasta cubrir la base.
5. Cocina a fuego moderado por ambos lados, levantando los bordes con una espátula para que no se pegue.
6. Rellena con lo que quieras. Una opción es mezclar ¼ de taza de crema, 2 cucharadas de queso crema, 3 cucharadas de cacao en polvo y endulzante a gusto.

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